UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve Cittaslow (Sakin Şehir) unvanına sahip Safranbolu’da düzenlenen 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında, gastronomi dünyasının tanınmış isimleri Cüneyt Asan ve Hazer Amani, Safranbolu safranıyla hazırladıkları yemekleri katılımcıların beğenisine sundu.

Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirilen Gastronomy Living Lab etkinliklerinin ikinci bölümünde, Türkiye’nin önde gelen et ve restoran işletmecilerinden, Günaydın Restoranlarının kurucularından Şef Cüneyt Asan ile Güney Afrika’da aldığı gastronomi eğitimi, uluslararası mutfak deneyimi ve yaratıcı mutfak çalışmalarıyla tanınan ünlü Şef Hazer Amani mutfağa girdi.

Karabük Üniversitesi Öğretim Görevlisi Şef Tolgahan Tabak’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen programda, Safranbolu’nun coğrafi işaretli safranı kullanılarak safranlı pilav ve safranlı hünkar beğendi hazırlandı.

Usta şefler, yemeklerin hazırlanışı sırasında safranın geleneksel Türk mutfağındaki kullanım alanları, yemeklere kattığı aroma ve gastronomik değeri hakkında katılımcılara bilgiler verdi.

Başkan Köse şef gömleğini giyerek mutfağa girdi

Eflani’den Filistin’e İyilik Köprüsü Kermesi Büyük İlgi Gördü

Etkinliğe katılan Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse de şef gömleğini giyerek Cüneyt Asan ve Hazer Amani’ye eşlik etti.

Usta şeflerle birlikte yemeklerin hazırlanmasına yardımcı olan Köse, safranlı lezzetlerin yapım aşamalarına katıldı.

Programda ayrıca Çelebioğulları Baklava tarafından Safranbolu safranı kullanılarak hazırlanan safranlı baklava da katılımcıların beğenisine sunuldu.

Safranlı pilav, hünkar beğendi ve baklavanın yer aldığı etkinlikte, Safranbolu safranının geleneksel lezzetlere kazandırdığı farklı tatlar tanıtıldı.